Recette tunisienne : Couscous mesfouf
Ingrédients
- 1/2 verre d'huile
- 2 oignons
- 2 tomates fraiches
- 2 cuillères à soupe de tomate concentré
- 1/2 cuillère à soupe de piment rouge épicé
- viande séché = msali
- eau
- 2 piments verts
- sel
- 1 pomme de terre
- couscous moyen
Préparation
- Prendre une casserole : mettre l'huile, ensuite découper les oignons en forme de croissants de lune. Puis laisser boullir un petit moment
- Mettre la viande sechée ainsi que les tomates fraiches et laisser boullir le tout jusqu'à ce que les tomates egoutent leur eau
- Mettre les 2 cuillères de tomates concentrées ainsi que le piment rouge et le sel/
- Faire boullir le tout pendant 5 minutes, puis ajouter l'eau (environ 2 grands bols)
- Découper les pommes de terre en petits cubes, puis les ajouter à l'intérieur .
- laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que l'eau disparaisse
- Découper les piments en rondelles et les rajoutés dès que les pommes de terre deviennent molles
- Pendant que la sauce mijote, prendre un récipient et verser le couscous
- Rajouter de l'huile, puis remuer
- Rajouter un verre d'eau et remuer le tout
- Ensuite, laisser reposé pendant 5 minutes .
- Pendant ce temps, faire boullir de l'eau dans le couscoussier et dès que celui-ci est porté a ébulition, mettre le couscous .
- dès que la sauce et le couscous sont préts : verser le couscous dans un récipient et ajouter la sauce par dessus
- puis mélanger le tout et vous obtiendrez le couscous mesfouf spécialité djerbienne
Commentaires et conseils
celui-ci peut étre accompagné de elben (lait fermenté)
ou bien des olives (noires ou vertes ) selon le gout
ainsi que des pommes de terres et piments fries dans l'huile (à mettre en décoration sur le couscous)
ou bien des olives (noires ou vertes ) selon le gout
ainsi que des pommes de terres et piments fries dans l'huile (à mettre en décoration sur le couscous)
