Recette marocaine : Boulfaf

Par   dans  Maroc

Ingrédients

-foie de mouton biensur bien frais
-de la crépine de mouton très fine
-sel, paprika, cumin
-piment fort selon votre gout

Préparation

après avoir couper le foie en dès égaux de 1.5 à 2 cm de coté et la crépine en bandelettes de la même largeur

saupoudrer généreusement le foie et la crépine à part du mélange d'épices

mélanger soigneusement et enrouler la crépine d'un ou deux tours max autour des dès de foie puis enfiler dans des brochettes sans serrer pour une bonne cuisson

griller sur barbecue au charbon de préférence sinon sur un barbecue électrique

servir brulant accompagné d'un bon pain de chez nous fait maison si possible et un bon thé à la menthe

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