Recette libanaise : Feuilles de vignes farcies
Ingrédients
Feuilles de Vigne 1 sachet (si vous n'avez pas de feuilles fraîches vous pouvez en utiliser en bocal)
Riz rond 1/2 verre
Viande de boeuf hachée 150 g
Cotelette d'agneau 6
Tomates 2
Bouillon de viande 1 litre
Sel 5 g
Poivre noir 3 g
Riz rond 1/2 verre
Viande de boeuf hachée 150 g
Cotelette d'agneau 6
Tomates 2
Bouillon de viande 1 litre
Sel 5 g
Poivre noir 3 g
Préparation
1
Disposer les côtelettes dans le fond de la casserole
2
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le riz préalablement trempé, le beurre ramolli, le sel et le poivre.
3
Rincer les feuilles de vigne à l'eau courante
4
Disposer sur chaque feuille un peu de farce.
5
Replier les bords et les extrémités pour constituer des sortes de petits cylindres 'cigarettes' bien fermés.
6
Dans le fond d'une casserole, disposer les côtelettes et les cylindres de feuilles de vigne en forme de cercle.
7
Découper les tomates en rondelles et les disposer sur les feuilles de vignes.
8
Ajouter le bouillon de viande.
9
Maintenir les feuilles de vigne à l'aide d'une assiette.
10
Faire cuire pendant une heure à feu doux.
11
Servir chaud, accompagné de laban froid ou de Salade de concombre au yaourt.
Disposer les côtelettes dans le fond de la casserole
2
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le riz préalablement trempé, le beurre ramolli, le sel et le poivre.
3
Rincer les feuilles de vigne à l'eau courante
4
Disposer sur chaque feuille un peu de farce.
5
Replier les bords et les extrémités pour constituer des sortes de petits cylindres 'cigarettes' bien fermés.
6
Dans le fond d'une casserole, disposer les côtelettes et les cylindres de feuilles de vigne en forme de cercle.
7
Découper les tomates en rondelles et les disposer sur les feuilles de vignes.
8
Ajouter le bouillon de viande.
9
Maintenir les feuilles de vigne à l'aide d'une assiette.
10
Faire cuire pendant une heure à feu doux.
11
Servir chaud, accompagné de laban froid ou de Salade de concombre au yaourt.
Commentaires et conseils
*** BON APPETIT ***
