Recette greque : Calmars à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 beaux calmars
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
1 pincée de safran en poudre
5 cl de vin blanc
150 g de riz
sel,poivre
Préparation
nettoyez les calmars,coupez-les en gros morceaux.
faites chauffer l'huile,mettez les tomates pelées et concassées, les oignons hachés,l'ail pilé; laissez fondre doucement 5 minutes, puis versez 1 verre d'eau, de vin blanc, le sel,le poivre et le safran.
Ajoutez les calamars. le liquide doit juste les recouvrir.laisser bouillonner 30 minutes.
Faites cuire le riz à l'eau pendant environ 20 minutes .Egouttez-le et servez avec les calmars.
