Recette algerienne : Tajine jben
Ingrédients
viande coupés en petits morceaux,oignon râpé,persil,sel poivre,cannelle écorce,huile ou sman,fromage râpé une bonne quantité,pour 1 kg de viande 8 à 10 oeufs,fromage fondu.
Préparation
Dans une marmite,mettre la viande, l’oignon et les épices,faites revenir,ajouter assez d'eau pour cuire la viande.Une fois prêt,casser les oeufs dans une jatte,ajouter le persil,les fromages,quelques noisettes de beurre,facultatif,verser dans un plat beurré,enfourner juste le temps pour cuire les oeufs,ne pas assécher,retirer du four et servir des carrés de tajine.
Commentaires et conseils
Essayer de garder un peu sauce pour napper les carrés.Se sert généralement après un bon jari et une salade.
