Recette algerienne : Felfel mragued piments forts verts confits
Ingrédients
Quantité de piments forts désirée,ail 1 tête pour 1demi kg de piments ,sel.
Préparation
Trier les piments, laver les, attention porter des gants,couper au couteau les queues,garder les graines ,hacher les menus au mixeur,les morceaux doivent être très menus mais n'en faites pas une bouillie,saler très généreusement,le sel sert de conservateur,l'ail doit être aussi broyé avec les piments.Garder la préparation dans des bocaux fermés hermétiquement environ 20jours,se consomment comme apéritif,sur des pizzas......
Commentaires et conseils
C'est une recette qui m'a été donnée par une collègue de travail et amie que j'ai perdu de vue il y a 30 ans.Par loyauté pour elle ,je précise que mon amie est originaire de khenchela et la préparation serait une recette de famille.
