Recette algerienne : mdekra
Ingrédients
1 kg de semoule moyenne (environ 3 bols)
1 bol de beurre fondu
1 pincee de sel
3 cuillères à soupe d'huile et d'eau
des dattes (GHERS)
1 bol de beurre fondu
1 pincee de sel
3 cuillères à soupe d'huile et d'eau
des dattes (GHERS)
Préparation
Commencez par les dattes (ghers): mettez les dans un recipient avec 3 cuillères a soupe d'huile. Laissez les reposer à part.
De l'autre côté, prenez une terrine. Mettez la semoule dedans, le beurre fondu et le sel. Ajoutez de l'eau puis melangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Partagez ensuite le tout en deux parts egales.
Etalez la premiere part et tartinez le dessus avec la pate de dattes.
Etalez dessus la deuxieme part de la pate. Abaissez au rouleau et coupez des losanges ou des carres et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient doré des deux cotes.
De l'autre côté, prenez une terrine. Mettez la semoule dedans, le beurre fondu et le sel. Ajoutez de l'eau puis melangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Partagez ensuite le tout en deux parts egales.
Etalez la premiere part et tartinez le dessus avec la pate de dattes.
Etalez dessus la deuxieme part de la pate. Abaissez au rouleau et coupez des losanges ou des carres et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient doré des deux cotes.
Commentaires et conseils
Facon Nurhane
