Recette algerienne : Batat Hamous
Ingrédients
1Kg de pomme de terre
poids chiches
oeufs
gigot d'agneau
persil
oignon
ras el hanout,sel,poivre,safan
Préparation
Dans une cocotte minute faire revenir les tranches d'agneau avec de l'huile
coupez vos oignons en morceaux y mettre une c.c de ras el hanout salez
poivrez et avec une cuillere en bois faire revenir jusqu'a ce que la viande
soit colorer recouvrir la viande avec de l'eau et ajouter 2 sachet de safran
le jus doit être jaune faire cuire pendant20 minute dans la cocotte.
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelle les faires frires façon
frite il vous faire au moins 3 friteuses ,à chaque friteuse terminer mettez
vos rondelles de pommes de terre dans un plat a gratin y ajouter 3
louches du jus de votre cocotte minute, dans un plat creux casser 4 oeufs
battez -les, salé, y mettre du persil haché puis le verser sur les pommes de
terre mettez les morceaux de viande sur le plat à gratin et mettre au four
10 minute juste pour que les oeufs boivent le jus ,conserver le reste de jus
dans un bol pour ceux qui le prefere plus juteux
Commentaires et conseils
Moi j'aime bien le manger avec le fromage st Môret ça donne une touche de fraîcheur
