Recette tunisienne : Mlouhia
Par africanqueen dans Tunisie
Ingrédients
Viand(jarret) de preference, poudre de Mloukhia, 2 gousses Ail, Coariandre moulu,Menthe seichee, Huile d`olive, QQ feuilles de laurier,paprika, coulis de tomate 1 cuillere a soupe.
Préparation
Couper la viande en morceaus , ajouter qq pincees de paprika , sel , coriandre. Bien melanger , garder au refrigerateur.
Mettre une casserole d`eau a ebulition.Diluer le poudre de mloukhia dans de l`huile d`olive 10cl) porter au feu doux pendant 10mn.Rajouter l`eau bouillant en tournant( remplir le recipient) , ajouter les feuilles de laurier, 1 gousse d`ail 1 cuillere a cafe de coriandre , laisser cuire afeu doux pendant 4hrs (Cocotte minute 1hr) , rajouter la viande et le reste de l`ail et sel si necessaire,en laissant cuire pendant 2 hrs au moins . La viande doit etre bien cuite. Rajouter la mente seichee et couvrir pendants qq minutes . Votre Mloukhia est prete a servir.
Commentaires et conseils
C un recette de gand mere. Il est preferable d`utiser les plaques electrique sur le 1
