Recette tunisienne : makarouna jaria bel 7sirra (raie)
Ingrédients
* 250 g d'ailes de raie
* 2 tomates fraiches
*2 cuillère a soupe de concentré de tomate
* 1 petit oignon
* 2 feuilles de laurier
* sel, poivre, piment rouge ou paprika
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 piments verts
* 250 g de pates (coquiettes ou spaghetti)
Préparation
faites revenir l'oignon dans l'huile sur feu doux. Ajouter les tomates fraiches coupées en dés et puis le concentré de tomates. Laisser 10 minutes.
Puis ajouter 1l,5 litre d'eau, l'aile de raie, les piments, le laurier, le sel et poivre.
Laisser mijouter une trentaine de minutes puis ajouter la pate.remuer de temps en temps jusqu'a cuisson selon volonté.
Commentaires et conseils
C'est la recette d'un petit restaurant a Sousse à Beb jdid. Lui il la fait sur feu de bois. C'est simplement trop bon
