Recette tunisienne : Brick au poulet
Ingrédients
-A la cuisson du poulet le couper en petit morceau,
-ajouter le persil, laisser cuir 10 min Pour l'assaisonnement utiliser le curcuma au lieu du tabel 1/2 cuil a soupe,
-1 cuil a soupe d'ail, sel et poivre.
-Laisser refroidir.
-Ajouter le fromage, les oeufs (crus et durs) Certains ajouter même un peu de tomate fraîche (sans pépins, ni jus)
-coupée finement a la farce et c'est délicieux et donne plus de couleur et de goût a la farce.
-ajouter le persil, laisser cuir 10 min Pour l'assaisonnement utiliser le curcuma au lieu du tabel 1/2 cuil a soupe,
-1 cuil a soupe d'ail, sel et poivre.
-Laisser refroidir.
-Ajouter le fromage, les oeufs (crus et durs) Certains ajouter même un peu de tomate fraîche (sans pépins, ni jus)
-coupée finement a la farce et c'est délicieux et donne plus de couleur et de goût a la farce.
Préparation
Au moment de la cuisson couper la feuille de brick en deux.
Prendre un demis et plier sur les 2 bords. Ajouter le mélange de la farce.
Plier la feuille en forme de cigare. Assurez vous que la farce ne déborde pas sur les cotés et faire cuir immédiatement a l'huile chaude a feu moyen doux.
Procéder ainsi avec le reste des feuilles.
Vous pouvez aussi bien les cuir dans le four en remplissent un plateau de cigare et avant de mettre au four, les tromper avec un peu d'huile d'olive avec un pinceau.
Cuisson au four 30 min a feu moyen.
Prendre un demis et plier sur les 2 bords. Ajouter le mélange de la farce.
Plier la feuille en forme de cigare. Assurez vous que la farce ne déborde pas sur les cotés et faire cuir immédiatement a l'huile chaude a feu moyen doux.
Procéder ainsi avec le reste des feuilles.
Vous pouvez aussi bien les cuir dans le four en remplissent un plateau de cigare et avant de mettre au four, les tromper avec un peu d'huile d'olive avec un pinceau.
Cuisson au four 30 min a feu moyen.
Commentaires et conseils
Procéder comme pour la recette brick a la viande hachée.
