Recette tunisienne : Brick aux crevettes
Ingrédients
500g de crevettes décortiquées 12 feuilles de brick 1 botte de coriandre fraiche ciselée 1 botte de persil ciselée 3 gousses d'ail 100g de fromage râpé 2 œufs entiers 1 cuiller à café de cumin moulu sel – poivre noir moulu
Préparation
Eplucher, laver et hacher les gousses d'ail. Laver les crevettes.
Dans un fait-tout, faire revenir les crevettes, persil, la coriandre fraîche, les gousses d'ail dans une noix de beurre.
Saler, poivrer au goût. Retirer du feu et laisser refroidir la farce.
Ajouter le fromage râpé et les œufs entiers crus. Séparer les feuilles de brick.
Placer les feuilles une à une sur une assiette plate.
Mettre deux cuillers à soupe de farce à l'extrémité de la feuille. Rabattre les deux côtés afin d'obtenir un rectangle.Rouler en forme de cigare.
Badigeonner l'extrémité de blanc d'oeuf pour coller la pâte. Plonger les cigares dans l'huile chaude. Les faire dorer.
Egoutter et servir les Brick aux crevettes chauds avec des tranches de citron.
Dans un fait-tout, faire revenir les crevettes, persil, la coriandre fraîche, les gousses d'ail dans une noix de beurre.
Saler, poivrer au goût. Retirer du feu et laisser refroidir la farce.
Ajouter le fromage râpé et les œufs entiers crus. Séparer les feuilles de brick.
Placer les feuilles une à une sur une assiette plate.
Mettre deux cuillers à soupe de farce à l'extrémité de la feuille. Rabattre les deux côtés afin d'obtenir un rectangle.Rouler en forme de cigare.
Badigeonner l'extrémité de blanc d'oeuf pour coller la pâte. Plonger les cigares dans l'huile chaude. Les faire dorer.
Egoutter et servir les Brick aux crevettes chauds avec des tranches de citron.
Commentaires et conseils
Nombre de personnes
:
6 Pers.
Temps de préparation
:
0 h 20 min
Temps de cuisson
:
0 h 15 min
Difficulté
:
facile
Prix
:
raisonnable
