Recette marocaine : rfissa
Ingrédients
la sauce du rfissa
1poulet beldi
2ognons
1cuillère à café de poivre
1cuillère à café de gingembre
1cuillère à café de sel
du persil
1/4 kg de lentilles
un petit verre d'huile d'olive
la pate du msemen
farine
sel
eau
huile végétale
Préparation
on lave bien la poule avec le sel et le citron on la découpe en morceau, dans une marmite sur feu on coupe les ognons en morceaux on met les morceaux de la poule, huile d'olive, le persil, le sel, le gingembre et le poivre. on laisse la marmite sur feu pendant 45mn et on met les lentilles après 25 mn la sauce est prète.
msemen
dans une casria on mélange la farine le sel et l'eau jusqu'au obtention d'une pâte bien faite avec les mains.
on prépare des petites cercles puis on la forme très fine, on la cuit dans une poêle quand on finisse on les coupe en morceaux.
enfin dans une casria (c'est un grand plat ) on pose le msemen et au dessus le poulet avec la sauce et les lentilles et les ognons et c'est prète.
bonne appétit
