Recette marocaine : Tajine de kefta aux pruneaux...
Ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour les kefta:
- 1Kg d'oignons
- 250gr de pruneaux
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil plat
- 100gr d'amandes mondées
- 50gr de sésame doré
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de cannelle
- huile, sel et poivre.
Pour les kefta:
- 800gr de viande hachée : boeuf ou agneau
- 1 oignon
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de cannelle.
Préparation
Préparation des Kefta
Préparaation du tajine:
Servez le tout parsemé d'amandes et de sésame.
- mélangez la viande hachée avec les épices, le reste des herbes hachée, l'oignon haché finement, du sel et du poivre.
- Façonnez des petites boulettes.
Préparaation du tajine:
- Faites cuire les pruneaux 25mn dans l'eau bouillante avec 2 cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café de cannelle.
- Faites dorer les amandes dans l'huile (ou bien à sec dans une poêle antiadhésive). Réservez.
- Hachez tous les oignons et faites-les revenir dans l'huile.
- Ajoutez le cumin, le paprika, la moitié des herbes ciselées, du sel et du poivre. Versez deux verres d'eau et laissez mijoter à feu doux.
- Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les boulettes et les pruneaux égouttés et terminez la cuisson 15mn à couvert.
Servez le tout parsemé d'amandes et de sésame.
Commentaires et conseils
*** BON APPETIT ***
