Recette marocaine : Purée d'aubergine

Name: Purée d'aubergine
Cuisine: marocaine
Ingredients: 2 beaux aubergines; une gousse d'ail; une cuil a soupe de jus de citron; huile d'olive; une cuil a café de cumin et de paprika; sel,poivre; un peu de persil et coriande haché

Par Lynda dans Maroc

Ingrédients

2 beaux aubergines

une gousse d'ail
une cuil a soupe de jus de citron
huile d'olive
une cuil a café de cumin et de paprika
sel,poivre
un peu de persil et coriande haché

Préparation

laver et couper en dés les aubergines
cuire a la poele dans un peu d'huile d'olive
ajouter l'ail,les épices,
écraser le tout avec le dos de la cuillère
ajouter le jus de citron la coriande et persil et laisser cuire 15mn.

Commentaires et conseils

bonne appétit.

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