Recette marocaine : Purée d'aubergine
Ingrédients
2 beaux aubergines
- une gousse d'ail
- une cuil a soupe de jus de citron
- huile d'olive
- une cuil a café de cumin et de paprika
- sel,poivre
- un peu de persil et coriande haché
Préparation
- laver et couper en dés les aubergines
- cuire a la poele dans un peu d'huile d'olive
- ajouter l'ail,les épices,
- écraser le tout avec le dos de la cuillère
- ajouter le jus de citron la coriande et persil et laisser cuire 15mn.
Commentaires et conseils
bonne appétit.
