Recette marocaine : Djaj m'âcheb(poulet aux herbes)
Ingrédients
-un gros poulet fermier.
- Un citron
-Un oignon
-Trois gousses d'ail
-Une petite cuillerée de gingembre
-Quelques brins de safran
-cinq ou six fueilles de sauge ( Salmya)
-Une cuillerée à soupe de farine
-50g de beurre.
-50g de lait.
-Une demie cuillerée de gros sel
- Un citron
-Un oignon
-Trois gousses d'ail
-Une petite cuillerée de gingembre
-Quelques brins de safran
-cinq ou six fueilles de sauge ( Salmya)
-Une cuillerée à soupe de farine
-50g de beurre.
-50g de lait.
-Une demie cuillerée de gros sel
Préparation
laver le poulet et le frotter avec une poignée de sel et le citron ecorce et jus, laisser reposer un peu puis rincer et sécher .
Frotter avec deux gousses d'ail, gingembre safran et sel et deux feuilles de soj a puis mettez à cuir sur vapeur.
dans une casserole faites revenir l'oignon et la gousse d'ail dans le beurre ajouter trois ou quatre feuilles de sauge ciselées,le gingembre du sel et le lait remuer comme pour une béchamel.
Servir le poulet avec la sauce accompagné d couscous ou de riz.
Frotter avec deux gousses d'ail, gingembre safran et sel et deux feuilles de soj a puis mettez à cuir sur vapeur.
dans une casserole faites revenir l'oignon et la gousse d'ail dans le beurre ajouter trois ou quatre feuilles de sauge ciselées,le gingembre du sel et le lait remuer comme pour une béchamel.
Servir le poulet avec la sauce accompagné d couscous ou de riz.
Commentaires et conseils
Vieille recette fassi modernisée, le beurre rance est remplacée par le beurre frais
