Recette marocaine : Poulet frittes

Par   dans  Maroc

Ingrédients

-Un poulet fermier découpé et ses abats
-4 oignons moyens
-4 gousses d'ail
-Huile d'olive
-1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
-Gingembre, safran
-Sel, poivre
-Frites

Préparation

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché. Ajouter l'huile d'olive, les épices, le coriandre et un petit verre d'eau. Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen. Faire réduire la sauce. Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.

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