Recette marocaine : Cornes de gazelles à la mangue
Ingrédients
-1 Kg d'amandes émondées
-750 gr de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de gomme mastic
-1 c à café de cannelle
-1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
-2 à 3 c à soupe de beurre ramolli
Pour la pâte d'enrobage:
-500 gr de farine tamisée
-1 à 2 cc à soupe de fleur d'oranger
-1 cc à soupe de beurre fond
-1 pincée de sel
-750 gr de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de gomme mastic
-1 c à café de cannelle
-1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
-2 à 3 c à soupe de beurre ramolli
Pour la pâte d'enrobage:
-500 gr de farine tamisée
-1 à 2 cc à soupe de fleur d'oranger
-1 cc à soupe de beurre fond
-1 pincée de sel
Préparation
Moudre les amandes et le sucre très finement
Ajouter le reste des ingrédients.
Former des petits cigares de 5 à 6 cms.
La pâte d'enrobage:
Préparer une pâte assez molle, la travailler pour la rendre facile à manier, l'étaler finement au rouleau à pâtisserie
Disposer dessus quelques cigares d'amandes et recouvrir de cette même pâte en l'étirant pour qu'elle soit la plus transparente possible.
Couper tout autour à la scie dentée en lui donnant une forme de demi-lune
Placer ensuite toutes les demi-lunes sur une plaque de fonte bien huilée.
Faire qqs trous à l'aiguille sur chacune d'elles et faire cuire au four.
Ajouter le reste des ingrédients.
Former des petits cigares de 5 à 6 cms.
La pâte d'enrobage:
Préparer une pâte assez molle, la travailler pour la rendre facile à manier, l'étaler finement au rouleau à pâtisserie
Disposer dessus quelques cigares d'amandes et recouvrir de cette même pâte en l'étirant pour qu'elle soit la plus transparente possible.
Couper tout autour à la scie dentée en lui donnant une forme de demi-lune
Placer ensuite toutes les demi-lunes sur une plaque de fonte bien huilée.
Faire qqs trous à l'aiguille sur chacune d'elles et faire cuire au four.
