Recette marocaine : Tajine de boulettes de viande
Ingrédients
800g de viande hachée
2 tranches de pain de mie
3 gros oignons
un petit bouquet de coriandre
5 belles tomates
3 cuillères à café de Ras El Hanout
huile
2 oeufs
sel
poivre
Préparation
Lavez les tomates et la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons. Prélevez en une poignée et mettez le reste à fondre dans une poêle avec un peu d'huile.
Coupez les tomates en cubes, faites tremper le pain dans leur jus. Quand les oignons ont blondi, égouttez le pain et ajoutez les tomates aux oignons. Salez, poivrez. Laissez mijotter un quart d'heure.
Dans un saladier, mélangez la poignée d'oignons, la viande, la coriandre ciselée, le pain émietté, le Ras El Hanout et les oeufs. Formez des boulettes. Versez la sauce dans le plat à tajine ou une cocotte, posez les boulettes dessus, et faites cuire une dizaine de minutes.
Commentaires et conseils
Servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.
