Recette malgache : Boantamo ou beignet long salé à la farine de riz au coco râpé

Par Christinemadina dans Madagascar

Ingrédients

- 400 g de farine de riz ( commerce asiatique )
- 400 g de coco râpé
- 1 verre de lait de coco ( en boîte )
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à café de purée de piment
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tiges d'oignon verts
- 3 cuillère à soupe d'huile

Préparation

• La crème de riz
Dans une casserole , mettre 1 bol d'eau et faire bouillir. Prendre 2 cuillères à soupe de farine de riz et rajouter un peu d'eau et bien tourner pour éviter les grumeaux. Quand l'eau est bouillante mettre dans la casserole et bien mélanger. Laisser pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien serré.

Peler les oignons et les couper en petit dés. Haché les oignons verts en fine lamelle.

Dans une cuvette , 1 sachet de farine de riz, 400g de coco râpé, la crème de riz préparé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de purée de piment et les oignons blancs et verts et 3 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Rajouter 1 verre de lait de coco. 

Travailler avec la pâte, bien pétrir. La pâte doit être bien serré.

Préchauffer le four à 150°.

Prendre un plat de four et mettre du papier cuisson. A l'aide de vos main roulé la pâte. Enroulé la pâte dans un papier cuisson. Après 10 minutes, retirer les papiers de cuisson. Laisser encore 15 minutes dans le four. 

Commentaires ou conseils

Vous pouvez accompagner de brochette de viande et rougail tomate. C'est la spécialité d'Ambanja.





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