Recette israelienne : Mifteh
Ingrédients
1 Oignon ou echallotte
1 courgette
1 carotte
Bouillon de boeuf
Concentré de tomate
1 kg de boeuf(Plat de côtes)
400 grammes de Boulgour.
Sel/Poivre/Cumin/ et Safran
Huile d'olive ou d'arachide
Préparation
Faire revenir les oignons ou échallotte dans 1 tasse d'huile.
Ajouter les morceaux de boeuf découper en plusieurs morceaux
Salé,Poivré
Coupé en cube 1 courgette et la carotte puis l'incorporé au boeuf qui cuit.
Ajouter le cumin et le safran(1/2 cuillère a café).
Le concentré de tomate(1 petite boite)
Puis recouvrir d'eau,laisser cuire 45 minutes dans la cocote minute.
Préparé le boulgour dans une sauteuse avec de l'huile,salé et couvrir de bouillon de boeuf(cube parvé fera l'affaire)jusqu'a cuisson du boulgour.
Servir dans une assiète creuse le boulgour puis la sauce te la viande par dessus(comme un couscous)manger très chaud,voila.
