Recette espagnole : Potage de Josefa
Ingrédients
1chorizzo
1bon morceau de jambon cru
1botte de blettes
5 belles pommes de terres
500gr de pois chiches
2 gros oignons
5 oeufs
sel
safran
Préparation
Mettre dans une grande marmitte de l'eau a bouillir avec le jambon cru,le chorizzo ,les blettes ,les pommes de terre et le safran.Le tout coupé en morceaux.Quand les pommes de terres sont cuites ajouter les pois chiches.Surtout ne pas saler.Attendre la fin de la cuisson.
Dans une poele huilée faire revenir les oignons.Les sortir de la poele.Avec les oeufs et les oignons faire des petites omelettes.
Deposer les petites omelettes dans la marmitte sur le dessus sans melanger.Mettre un couvercle et laisser reposer 15mn.
Commentaires et conseils
Mieux vaut saler a la fin car le jambon cru sale souvent suffisament le plat.
