Recette souadienne : Samboussas au poulet et au fromage (Beignets au poulet et au fromage)

Par mturkestani dans Arabie Saoudite

Ingrédients

§  Pour la pâte  375 g de farine  60 ml d'huile 180 ml d'eau Du sel  1 cuillère à soupe de levure de boulanger §  Pour la farce 2 blancs de poulet cuits à l’eau et coupés en petits dés 1 oignon coupé en dés 1 cube de bouillon de volaille (Maggi) 60 ml d'huile Sel, poivre, cumin, coriandre (quantité selon le goût) 110 g de fromage Cheddar 2 gousses d'ail

Préparation

1.    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure de boulanger, l’eau et l’huile. Bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Couvrir et laisser reposer. 2.    Faire chauffer une poêle, verser l’huile puis ajouter le cube de bouillon, l’oignon et l’ail et  mélanger. 3.     Une fois le mélange doré, y ajouter le poulet, le sel, le poivre, le cumin et la coriandre  puis  mélanger. 4.    Loin du feu, ajouter le fromage et laisser fondre. 5.    Prélever de petites boules de pâte (de la taille d’une noix) et les étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en formant des disquettes de 3 mm d'épaisseur. 6.    Farcir les disquettes de pâte avec la farce de poulet et refermer en formant des chaussons et en pinçant les bords avec les doigts. Continuer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 7.    Faire frire les samboussas dans un bain de friture chaud pendant 3mn. Les retourner puis faire dorer encore quelques minutes. 8.    Égoutter les samboussas sur du papier absorbant et les servir.

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recette confectionnée par Mona Al-Zahrani





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