Recette algerienne : Chelita
Ingrédients
1 kg de felfel helou (pimont doux)
250 g de tomate.
huile pour la friture.
sel.
250 g de tomate.
huile pour la friture.
sel.
Préparation
- frire les piments et les tomates puis les eplucher
- les couper en tout petit morceaux (felfels w tomate)
- les mettre dans une marmite qui convient (si le récipient est trop grand, le jus risque de s'evaporer.... mais si elle est convenable, le melange va absorber le jus et va etre cuit davantage)
- mettre le sel et laisser cuire à feu doux et couvert.
- à l'aide d'une fourchette ou un verre en inox (de préference), ecraser le melange
- quand le jus du mélange se réduit, ajouter deux ou trois c a soupe d'huile
- laisser cuire le temps nécessaire, puis éteindre le feu
- servir dans des assiettes plates et verser un peu d'huile d'olive dessus.
Commentaires et conseils
- de préference, la preparer et la faire cuire à la dernière minute car elle demande pas beaucoup de temps
- avant de la cuire, vous pouvez la préserver dans un congélateur.
- en dernier, elle est très meilleure avec le metlou3e ou la kessra mebassa
- Bon Appétit !!!
