Recette algerienne : Pomme de terre farcie au chapelure
Ingrédients
150g de farine
150g de chapelure
1 pincé de sel
1 oeuf
du poivre
olives noirs decoquillées
fromage
huile pour frire
purée de pomme de terre
150g de chapelure
1 pincé de sel
1 oeuf
du poivre
olives noirs decoquillées
fromage
huile pour frire
purée de pomme de terre
Préparation
mettre a part la farine ,la chapelure , olives noirs decoquillées à decouper en petit morceaux
découper en petits dés le fromage
mettre tout ça separement, chaque produit dans une petite terrine
avec la purée de pomme de terre, malaxer avec la main pour former une boule
creuser avec les doigts au milieu de la boule (attention cette purée doit etre seche)
ensuite farcir avec 2 ou 3 olives noirs et le fromage, puis fermer avec les doigts, puis les enrouler dans la farine , puis dans l oeuf blanc et ensuite dans la chapelure
puis faire frire dans l'huile jusqu'à ce que cela soit doré
temps de cuisson 5mn et temps de preparation 20mn
découper en petits dés le fromage
mettre tout ça separement, chaque produit dans une petite terrine
avec la purée de pomme de terre, malaxer avec la main pour former une boule
creuser avec les doigts au milieu de la boule (attention cette purée doit etre seche)
ensuite farcir avec 2 ou 3 olives noirs et le fromage, puis fermer avec les doigts, puis les enrouler dans la farine , puis dans l oeuf blanc et ensuite dans la chapelure
puis faire frire dans l'huile jusqu'à ce que cela soit doré
temps de cuisson 5mn et temps de preparation 20mn
Commentaires et conseils
la purée doit etre naturelle ne rien ajouter, l' oeuf utiliser : le blanc d oeuf
