Recette algerienne : Tajine

Par   dans  Algérie

Ingrédients

-3 morceaux de viande de mouton
-1 gros oignon
-1 grosse tomate
-un peu de persil plat
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-épices (sel,poivre,cumin,ras el hanout,du colorant)
-1 cuillère à café de concentré de tomate
-eau bouillante
-pomme de terre
-légume au choix

Préparation

faites revenir l'oignon ,la tomate et la viande dans une cocote avec l'huile pendant 5 min,rajouter le persil,les épices,le concentré de tomate ensuite bien mélanger recouvrir la viande avec de l'eau fermé la cocotte cuire environ 35 min.
après cuisson enlevé la viande ajouté les pomme de terre et les legumes dans la cocotte ajouté si nécessaire de l'eau jusqu au recouvrir les légumes fermé la cocotte et laisser cuire 15 min

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