Recette turque : aubergine farcie
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 voire trois aubergines
1 gros oignons
1/2 poivrons vert et rouge
300 g de viande hachée
1 c à soupe de concentré de tomate
sel, poivre, cumin, menthe, persil
huile d'olive
Préparation
Préparation des aubergines :
éplucher les aubergines de façon en alternant une bande moire une bande blanche, les fendre en deux et les creuser un petit peut
les faire frire 5 min de chaque côté, puis les mettre dans un plat à four
La farce :
hacher les oignons,les poivrons et le persil, puis les mélanger à la la viande hachée en y incorporent les épices (sel, poivre, cumin et menthe). Ajouter une c à soupe d'huile d'olive et le concentré de tomate.
bien mélanger le tout et farcir les aubergines,
verser 30cl de bouilion dans le plat à four et enfourner le tout à 220°c jusqu'à que le bouillion réduisse et que le tout soit grantiné.
Commentaires et conseils
bonne appétit !
