Recette tunisienne : Salade de carottes (ommok houria)
Ingrédients
Ingrédients :
- 1/2 Kg de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de harissa (de préférence Harissa Arbi aux épices)
- 1 cs de vinaigre
- 1/2 cc de graines de carvi moulu.
- huile d'olive (2 à 3 cs selon le goût)
- sel fin.
- 1/2 Kg de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de harissa (de préférence Harissa Arbi aux épices)
- 1 cs de vinaigre
- 1/2 cc de graines de carvi moulu.
- huile d'olive (2 à 3 cs selon le goût)
- sel fin.
Préparation
Préparation :
Eplucher les carotte et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant
15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laisser égoutter pendant qques minutes.
Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe de harissa avec l'huile d'olive et le vinaigre, l'ail écrasée et le carvi. Saler selon le goût.
Mettre les carottes avec le précedent mélange et les écraser avec une fourchette ou un presse purée .Les carottes doivent être grossièrement écrasées et non lisse comme une purée.Bien mélanger l'ensemble.
Disposer dans des plats et décorer avec des olives vertes et noirs et des câpres. Rajouter du thon en miette (facultatif).
Eplucher les carotte et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant
15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laisser égoutter pendant qques minutes.
Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe de harissa avec l'huile d'olive et le vinaigre, l'ail écrasée et le carvi. Saler selon le goût.
Mettre les carottes avec le précedent mélange et les écraser avec une fourchette ou un presse purée .Les carottes doivent être grossièrement écrasées et non lisse comme une purée.Bien mélanger l'ensemble.
Disposer dans des plats et décorer avec des olives vertes et noirs et des câpres. Rajouter du thon en miette (facultatif).
