Recette tunisienne : bsissa au poichiche (homs) dardoura
Ingrédients
3 litres poichiche 3l ble 1verre de melange d epice (kamoun tebel ) 2 kg de sucre moulu
Préparation
on fait cuire le poichich a feu doux jusqua ou si on l ecrase la poichich enleve sa couche superieure puis on fait dorrer le ble il faut que la graine du ble gonfle et devient croquante ala finles epces doivent etre vite fait 2mn seulement on melange tout apres etre bien moulu on ajoute le sucre on lamet dans une tass en fer et achaque fois avant de manger on ajoute ala qtite voulu de l huile d olive jusqua avoir un mlange +-dur
Commentaires et conseils
toute les epices doivent etre bien ntoyes enlever les ptis caillous et les grains morts
