Recette marocaine : Puree de pois chiches au sesame
Ingrédients
-125 g de tahina
-250 d de pois chiches cuits au naturel
-2 à 3 gousses d'ail écrasées
-Le jus de 2 citrons
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 pincé de paprika
-Sel
-Piment selon le goût
-1 cuillère à soupe de persil haché
-Bouillon de volaille
-250 d de pois chiches cuits au naturel
-2 à 3 gousses d'ail écrasées
-Le jus de 2 citrons
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 pincé de paprika
-Sel
-Piment selon le goût
-1 cuillère à soupe de persil haché
-Bouillon de volaille
Préparation
Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l'ail écraser, l'assaisonnement et le bouillon de volaille afin d'obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d'huile d'olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.
