Recette marocaine : Kebda m'chermla
Ingrédients
-500 g de foie d'agneau
-1/2 bouquet de coriandre haché
-3 gousses d'ail
-Huile d'olive
-Écorce d'1/2 citron confit
-Sel, cumin, paprika
-1/2 bouquet de coriandre haché
-3 gousses d'ail
-Huile d'olive
-Écorce d'1/2 citron confit
-Sel, cumin, paprika
Préparation
Laver et égoutter le foie, le couper en dés moyens. Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie avec l'ail haché, le coriandre, le sel, le cumin, le paprika et l'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes l'ensemble, ajouter le citron confit coupés en petits morceaux. Verser y 3 verres d'eau et laisser cuire 20 minutes environ. Faire réduire et retirer avant que la sauce n'épaississe.
