Recette algerienne : galettes aux légumes
Par ghouti malika dans Algérie
Ingrédients
*4 pommes de terre
*2 carottes
*1 aubergine
*2 courgettes
*2 oeufs
*80 gr de gruyére ràpé
*1 bouquet de persil
*poivre noir
*sel
*farine
*huile pour friture
Préparation
1-Eplucher les légumes puis couper-les en petits
cubes faire cuire le tout à la vapeur pendant 15 mn.
2-dans un récipient mettre les legumes cuits,écraser-les grossiérement à l'aide d'une fourchette.ajouter le persil hacher,le gruyére rapé
le sel,le poivre noir et un oeuf battu,bien mélanger.
3-Façonner des petites boules de légumes,
tremper dans l'oeuf battu restant puis faire passer dans la farine.
4-Faire frire dans l'huile chaude des deux cotés .
Servir chaude.
