Recette algerienne : M'batene
Ingrédients
POUR LA SAUCE :
- 2 OU TROIS MORCEAUX DE VIANDE OU POULET
- 200 G DE PETITS POIS
- 1 PETIT OIGNON
- 2 tomates
- poivre , sel , huile
pour la farce
-250 g de pomme de terre moyenne
-250 g de viande hachée
-1 oignon ,4 gousses d'aile , poivre, sel , percil,
2oeufs ( 1 pour la farce et l'autre pour la friture
- Huile pour friture
Préparation
Dans une cocotte mettre la viande (poulet)ajouter les petit pois,le poivre , le sel et de l'huile mettre sur feu doux en remuant (tkalihoum)en suite ajouter les 2 tomates rapées et mettre de l'eau juste pour couvrir la viande et laisser cuir.d'autre part prendre les pommes de terre les éplucher et les couper en rondelle.Prendre la viande hachée lui ajouter l'oignon coupé,l'aile, le sel,le poivre,percil coupé,et l'oeuf entier mélanger le tout avec la main ,prendre une rondelle de pomme de terre mettre dessus la farce et la couvrir d'une autre rondelle dessus , préparer plusieurs, mettre dans de la farine et puis dans un mélange d'un oeuf entier et mettre dans la friture , une fois la sauce prête mettre les pièces dans la sauce et laisser les 5 minutes sur feu doux .Bon apetit
