Recette tunisienne : Pates piquantes aux boulettes

Par soniatunisienne dans Tunisie

Ingrédients

1 paquet de pates au choix (randa c'est les meilleurs), 1kg de viande hachée, de la coriandre, du persil, ras el henout, harissa, piment doux, sel poivre, piments verts, ail, 1 oignon coupé finement en petits morceaux, des pois chiches en boites ou secs, de l'huile, curcuma, cumin.

Préparation

Pates: faites bouillir de l'eau dans une marmite, y mettre du sel, de l'huile et du curcuma pour la couleur et le gout, plongez vos pates et laissez cuire.   Boulettes: dans un bol y mettre, la viande hachée, le persil coupé finement ainsi que la coriandre, sel, poivre, harissa, cumin, bien melanger tout ca et laissez de coté. La sauce: faite revenir dans de l'huile, l'oignon, la tomate concentrée, le sel, le poivre, l'ail, ras el henout, le piment doux quand tout ça commence à fretillé rajouté les boulettes et bien les faire revenir, enfin remplir d'eau et  mettre les piments verts quand la sauce reduit y mettre les pois chiches.

Commentaires ou conseils

Incontournable plat de pates!!!   Saha Ftoul





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