Recette algerienne : Baklawa

Par Miminey dans Algérie

Ingrédients

* 800 g d amandes (mais pas en poudre) à moudre dans un robot
  • 300- 400g g de sucre
  • 1 paquet de margarine végétal
  • eau de fleur d oranger
  • 1 paquet de feuille de filo

Préparation

POUR LA MARGARINE FAIRE FONDRE DANS UN BOL TRANSPARANT AU MICRO ONDES PUIS QUAND TU T EN SERT FAIRE ATTENTION CAR AU BOUT D UN MOMENT Y AURA PLUS QUE DE L EAU JE FAIS FONDRE AU FUR ET A MESURE


prendre un grand plat.
y mettre les amandes le sucre.
Y verser petit a petit l eau de fleur d oranger jusqu a ce que ça soit bien compacte , on peut en faire une boule. si trop d'eau de fleur d oranger, assecher avec du sopalin


Prendre un long plat (style lasagne)



Y mettre du papier sulfurisé

puis une premier feuille de filo, badigeonnez avec un pinceau de la margarine

Faire ça sur 10-12 épaisseur

Y mettre la farce amandes

Tasser un peu

Rajouter 7-8 feuilles de filo en mettant entre chaque la margarine avec le pinceau

un grand couteau et couper en losange



Mettre au four 150- 180
Surveiller quand c est doré dessus et pas cramer en bas


SIROP


Pendant ce temps faire le sirop

Dans une casserole mettre env. 800 g de sucre.

Le faire un peu cuire tout en remuant mais pas trop longtemps . il faut jsute qu il se colore un peu (pas trop car sinon ça sent le cramé) donc mieux vaut pas assez que trop


Puis rajouter 800 ml d'eau et des rondelles de citrons


Mettre sur le feu

Ca devient marron

Laisser épaissir

Arrêter quand ca devient comme du miel liquide

Tu en prends un peu dans ta cuillere, et apres tu touches avec ton doigt si ca fait comme la colle (enfin comme du miel liquide) c st bon

Quand les baklawas sont cuites

Sortir du feu et arroser de miel.

A toi de voir pour doser .


Laisser reposer et refroidir complement pour commencer à enlever du plat en faisant glisser la feuille de sulfirisé




Autre recette de miel testée


600g-700g de sucre
citron

rajouter de l'eau jusqua recouvrir le sucre plus 1 a 2 cm qui depasse (je sais meme pas si je vais me faire comprendre )


faire epaissir comme l autre, il sera bcp moins coloré !!

Commentaires ou conseils

j utilise de la pate de filo





Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:


A découvrir

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman

Nos partenaires pour le referencement