Recette algerienne : Préparation des CITRONS CONFITS
Par dans Algérie
Ingrédients
Pour 1 kg de citrons
125 g de sel
Il faut que le citron soit mûr, bien jaune et sans défaut.
125 g de sel
Il faut que le citron soit mûr, bien jaune et sans défaut.
Préparation
Faire tremper les citrons pendant 2 à 3 jours dans de l'eau qu'on renouvellera plusieurs fois.
Après ce temps, les égoutter, puis avec un couteau, entamer écorce et chair, dans le sens de la hauteur, de façon à obtenir quatre quartiers restant attachés par les deux bouts.
Glisser une cuillère à café de sel dans chaque citron et les empiler en les tassant dans un bocal rempli d'eau et fermant hermétiquement.
Les laisser confire 2 à 3 semaines avant de pouvoir les consommer.
Après ce temps, les égoutter, puis avec un couteau, entamer écorce et chair, dans le sens de la hauteur, de façon à obtenir quatre quartiers restant attachés par les deux bouts.
Glisser une cuillère à café de sel dans chaque citron et les empiler en les tassant dans un bocal rempli d'eau et fermant hermétiquement.
Les laisser confire 2 à 3 semaines avant de pouvoir les consommer.
Commentaires ou conseils
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