Recette algerienne : Rachta

Par souhila dans Algérie

Ingrédients

1 paquet de rachta (pate semblable au sbaguité mais plus fine; vendue au marché) 1 poulet 1 oignon sel 1/2 cuillere à café du poivre noir 1/2 cuillere à café du cannelle 4 cuillere à soupe d'huile 1 poignée de pois chiche trempé la veille légumes: 3à4 navets, 3à4 courgettes

Préparation

sauce: faites revenir le poulet coupé en morceaux avec l'oignon rapé,l'huile, le sel ,le poivre noir et le cannelle pendant quelque minutes ajoutez 1/2 littre d'eau  chaude environ et laissez cuire à petit feu à mi-cuisson du poulet rajoutez les légumes ainsi que le pois chiche rachta: mouillez la rachta avec de l'eau et 3 cuillers à soupe d'huile laissez reposer un moment disposez votre rachta séchée dans un haut d'1 couscoussier beuré adapté à une marmitte contenant de l'eau..une fois évaporée; mouillez de nouveau votre fameuse rachta et remettez la dans le cousscoussier jusqu'à s'évaporée une rettirez la et  graissée avec du beurre.  présentation: servir la rachta dans un plat; arosée avec la sauce garnissée avec le poulet et les légumes

Commentaires ou conseils

surveillez bien le niveau de l'eau de sauce préparez la le plutot possible vous ne regrittez pas!!! bon appetit.





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