Recette algerienne : Rachta
Ingrédients
1 paquet de rachta (pate semblable au sbaguité mais plus fine; vendue au marché)
1 poulet
1 oignon
sel
1/2 cuillere à café du poivre noir
1/2 cuillere à café du cannelle
4 cuillere à soupe d'huile
1 poignée de pois chiche trempé la veille
légumes: 3à4 navets, 3à4 courgettes
Préparation
sauce:
faites revenir le poulet coupé en morceaux avec l'oignon rapé,l'huile, le sel ,le poivre noir et le cannelle pendant quelque minutes
ajoutez 1/2 littre d'eau chaude environ et laissez cuire à petit feu
à mi-cuisson du poulet rajoutez les légumes ainsi que le pois chiche
rachta:
mouillez la rachta avec de l'eau et 3 cuillers à soupe d'huile
laissez reposer un moment
disposez votre rachta séchée dans un haut d'1 couscoussier beuré adapté à une marmitte contenant de l'eau..une fois évaporée; mouillez de nouveau votre fameuse rachta et remettez la dans le cousscoussier jusqu'à s'évaporée une
rettirez la et graissée avec du beurre.
présentation:
servir la rachta dans un plat; arosée avec la sauce garnissée avec le poulet et les légumes
Commentaires et conseils
surveillez bien le niveau de l'eau de sauce
préparez la le plutot possible vous ne regrittez pas!!!
bon appetit.
