Prendre : 1 kg d'olives au choix
5 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraiche
1 dl d'huile d'olive
le jus de 2 citrons
1 c à s de cumin
1 pincée de piment et 1 pincée de gingembre.
Préparation
Mixer ensemble les gousses d'ail, la coriandre, l'huile, le jus de citron et les épices. Ajouter cette préparation aux olives, mélanger et laisser macérer au frais plusieurs heures avant de servir.
Commentaires ou conseils
A présenter en apéritif ou en entrée avec plusieurs salades.