Recette tunisienne : Zitounia

Par soniatunisienne dans Tunisie

Ingrédients

Des olives vertes et noires, de l'agneau ou de la viande hachée, du sel, du poivre, piment doux, ras el henout, de la coriandre, de la tomate concentrée, de l'harissa, de l'huile

Préparation

Faire revenir dans une casserole, de l'huile avec la viande hachées forme de boulettes ou l'agneau, sel, poivre quand c'est bien orée rajoutée le piment doux, ras el henout, la tomate concentrée, l'harissa bien remuer le tout pour que la viande prenne la sauce, ensuite rajouter un peu d'eau, porter à ebulition quand s'a reduit rajouter les olives.

Commentaires ou conseils

Tres bon plat accompagné d'un pain arabe!   Saha Ftoul





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