Recette marocaine : Zaalouk de courgettes

Par Omo_chakir dans Maroc

Ingrédients

-1 grande courgette ou trois petites (500g +/-)
-2 tomates
-huile d'olive
-vinaigre balsamique
-sel poivre paprika cumin
-deux morceaux de sucre
-persil et coriendre hachés

Préparation

hachez très finement les courgettes puis mettez les dans un peu d'huile d'olive , salez et poivrez et faites suer.
coupez vos tomates en tous petits dès aussi et rajoutez les aux courgettes et mélangez encore.
rajoutez les épices et faites réduire aux maximum sur feu très doux.

à la fin de cuisson seulement et hors du feu rajoutez le persil et la coriandre fraichement hachés aisni qu'une cuillère de vinaigre balsamique.

j'espère que cette version de zaalouk vous plaira, personnellement je la trouve trop bonne.

une fois que vous aurez servis les blancs de poulet farcis et le zaalouk déglacez votre poele ou vous avez saisis le poulet avec un peu d'eau pour retirer tous les sucs ainsi vous obtiendrez une bonne sauce que vous verserez sur vos blancs farcis.

j'ai rajouté de nouveau des mini poivrons rouges grillés qui donnent une jolie touche au plat gràce à leur belle couleur et aussi leurs saveur légérement sucrée.

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