Recette marocaine : Vermicelles au poulet

Par Rimane dans Maroc

Ingrédients

-1 poulet coupe en moceaux
-1 kg de vermicelle
-3 oignons, en fine lamelles
-1 gousse d'ail écrasé
-100 g de beurre
-Un bouquet de persil, et de la coriande
-6 oeufs battu
-350g de'amande frit
-1/2cc gimgenbre, 1/2 cc poivre blanc, 1cc safran,
-1 baton de canelle.
-1 càs d'eau de fleur d'oranger
-un peu de gomme arabic
-1 càc de canelle
-sel
-sucre glace

pour le decor : sucre glace et canelle

Préparation

Mettre de l' eau dans le bas du couscousier, et laisser boullir.
Huiler le couscousier et y verser le vermicelle.Laisser cuire.
Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d' huile.
Y ajouter les oignons, l' ail, les herbes hacher, les epices,et le sel.et le baton de canelle.
Ajouter un verre d' eau et laisser cuire a feu doux.
quand c'est cuit retirer lme poulet et cuire les oeufs ds la sauce restante.
Verser le vermicelle dans un plat et les separer a l' aide d' une fourchette.
Y ajouter de l' huile (2cas) et bien incorporer.
Remettre le vermicelle dans le couscousier et laisser cuire et refaite cette methode jusqu'a cuisson de la vermicelle.
Mettre dans un plats ajouter le beurre, melanger et ajouter qlq cuillere de sucre(selon le gout).
Hacher les amande avec la canelle,le sucre ,la gomme et l'eau de fleur d'oranger
Pour la presentation : mettre une couche de vermicelle dans une assiette, disposer le poulet et les oeufs brouiller dessus et recouvrir d'une autre couche du vermicelle,disposer dessus les amandes haché,recouvrir du reste de vermicelle.
Faire un decor avec la canelle le sucre glace.





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