Recette marocaine : Tcharek
Ingrédients
Pour la pate:
-3 bols de farine environ 1 kg
-1 bol de beurre fondu
-1/2 bol de fleur doranger
-de la vanille
-1/2 sachtet de levure chimique
Farce d'amande:
-3 mesures d'amandes en poudre soit environ 400 grammes
-1 mesure de sucre
-eau de fleur d'oranger
- de la canelle
-de l'amande broyee ou effilée
-1 jaune d'oeuf
-3 bols de farine environ 1 kg
-1 bol de beurre fondu
-1/2 bol de fleur doranger
-de la vanille
-1/2 sachtet de levure chimique
Farce d'amande:
-3 mesures d'amandes en poudre soit environ 400 grammes
-1 mesure de sucre
-eau de fleur d'oranger
- de la canelle
-de l'amande broyee ou effilée
-1 jaune d'oeuf
Préparation
1) dans un saladier melanger la farine avec la levure la vanille et le beurre fondu
2) dissoudre le sucre dans l'eau de fleur d'oranger et arroser le melange . Petrir jusqu'a ce que la pate soit lisse et laisser reposer
3) melanger les amandes, le sucre, la canelle et la fleur d'oranger jusqu'à ce que la pate soit homogène.
4) diviser la pate en petites boules et écraser au rouleau sur 2 mm d'épaisseur environ. Découper ensuite des triangles de 10 cm de base sur 14 cm de hauteur. Mettre sur ce triangle, un cordon de pate d'amande et le rouler en forme de croissant
5) disposer les gateaux sur une plaque. Les badigeonner au pinceau de jaune doeuf et saupoudrer d'amande broyée ou effilée. Faire cuire environ 20 minutes à four moyen
2) dissoudre le sucre dans l'eau de fleur d'oranger et arroser le melange . Petrir jusqu'a ce que la pate soit lisse et laisser reposer
3) melanger les amandes, le sucre, la canelle et la fleur d'oranger jusqu'à ce que la pate soit homogène.
4) diviser la pate en petites boules et écraser au rouleau sur 2 mm d'épaisseur environ. Découper ensuite des triangles de 10 cm de base sur 14 cm de hauteur. Mettre sur ce triangle, un cordon de pate d'amande et le rouler en forme de croissant
5) disposer les gateaux sur une plaque. Les badigeonner au pinceau de jaune doeuf et saupoudrer d'amande broyée ou effilée. Faire cuire environ 20 minutes à four moyen
