Recette marocaine : Tajine de saumon rose entier
Par dans Maroc
Ingrédients
->REMARQUES:selon la taille du tajine, le nombre de convives et vos goût adaptez les ingrédients à vos besoin :
*un moule à gratin
*un grand Saumon entier que vous aurez vidé au préalable
*des carottes entières
*des pommes de terre
*des oignons ou mieux des échalottes
*1 tomates
*un poivron
*un citron plus petit que les autres
*une gousse d'ail
*du coriandre finement haché
*des épices habituels :poivre , sel, paprika doux, poudre de piment de cayenne, colorant alimentaire (ou "tahméra")...
*de l'huile d'olive
*un verre d'eau
*un moule à gratin
*un grand Saumon entier que vous aurez vidé au préalable
*des carottes entières
*des pommes de terre
*des oignons ou mieux des échalottes
*1 tomates
*un poivron
*un citron plus petit que les autres
*une gousse d'ail
*du coriandre finement haché
*des épices habituels :poivre , sel, paprika doux, poudre de piment de cayenne, colorant alimentaire (ou "tahméra")...
*de l'huile d'olive
*un verre d'eau
Préparation
Tout d'abord je vous propose d'effectuer quelques preparatifs :
*1*quelques heures avant, preparez le saumon en le vidant , lavant. puis vous hachez un peu d'ail dessus, vous versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez de poivre , sel, piment de cayenne(tres petite quantité pour que ca ne soit pas fort), paprika doux et de colorant alimentaire et jetez y une poignée de coriandre finement haché et pressez un petit citron.Faites en sorte que le saumon s'impregne de cette mixture et placez le tout au frigo.
*2*Avant de sortir le saumon au moment choisi, vous devez laver tous les legumes et les couper soit
->fines rondelles pour les pommes de terre(PdT), les tomates et les citrons sauf un ou il faut le jus.
->fines lamelles pour les oignons le poivron et les carottes
->en deux pour l'ail
*3*maintenat que tout est pret:
dans le moule à gratin versez de l'huile d'olive et successivenemnt faites des couches de vos legumes préparés en commencant par les PdT.puis oignons, carottes sans mettre ni les tomates ni le poivrons ni citron.
Posez le saumon sur le lit de légumes et recouvrez par une derniere couche de legume. Ensuite finissez par une couche de tomate et décorez par les lamelles de poivrons et les rondelles de citron.Jetez dessus l'ail. enfin versez la mixture suivante:un 1/2 verre d'huile d'olive+ épices arabes cités en ingredient+coriandre.Pour finir ajouter l'equivalent d'un grand verre d'eau et placez au four.
*4*Laissez cuire a feu moyen une heure environ et servir chaud avec du pain maison
*1*quelques heures avant, preparez le saumon en le vidant , lavant. puis vous hachez un peu d'ail dessus, vous versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez de poivre , sel, piment de cayenne(tres petite quantité pour que ca ne soit pas fort), paprika doux et de colorant alimentaire et jetez y une poignée de coriandre finement haché et pressez un petit citron.Faites en sorte que le saumon s'impregne de cette mixture et placez le tout au frigo.
*2*Avant de sortir le saumon au moment choisi, vous devez laver tous les legumes et les couper soit
->fines rondelles pour les pommes de terre(PdT), les tomates et les citrons sauf un ou il faut le jus.
->fines lamelles pour les oignons le poivron et les carottes
->en deux pour l'ail
*3*maintenat que tout est pret:
dans le moule à gratin versez de l'huile d'olive et successivenemnt faites des couches de vos legumes préparés en commencant par les PdT.puis oignons, carottes sans mettre ni les tomates ni le poivrons ni citron.
Posez le saumon sur le lit de légumes et recouvrez par une derniere couche de legume. Ensuite finissez par une couche de tomate et décorez par les lamelles de poivrons et les rondelles de citron.Jetez dessus l'ail. enfin versez la mixture suivante:un 1/2 verre d'huile d'olive+ épices arabes cités en ingredient+coriandre.Pour finir ajouter l'equivalent d'un grand verre d'eau et placez au four.
*4*Laissez cuire a feu moyen une heure environ et servir chaud avec du pain maison
Commentaires ou conseils
si je remarques des imperfections je ferais les modification.
Bon appetit bien sur! au lieu du saumon vous pouvez utilisez du merlan la seulement vous les couper en deux
Bon appetit bien sur! au lieu du saumon vous pouvez utilisez du merlan la seulement vous les couper en deux
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