Recette » Biscuits à la cannelle

Biscuits à la cannelle

Ingrédients

-500 g de farine
-300 g de beurre mou
-250 g de sucre
-150 g d'amandes hachées
-2 oeufs, 1 jaune d'oeuf
-1 zeste de citron râpé
-1 c.à s. de cannelle

Préparation

Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de pâte dans un endroit frais en la recouvrant d'un torchon. Abaisser la pâte au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur. Découper les biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d'un verre. Préchauffer le four th. 7. Ranger les biscuits sur une plaque huilée. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu et les faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.