Recette marocaine : Thon mariné

Par Alicia dans Maroc

Ingrédients

  • 5 darnes de thon
  • 5 grosses tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • sel, poivre
  • 5 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • huile

Préparation

  • Préparer la marinade: dans un plat creux mélanger le jus du citron, une cuillère à soupe de paprika et une de cumin, la gousse d'ail écrasée et la moitié du bouquet de persil haché. Retourner les darnes de poisson dedans, puis poser sur chacune une feuille de laurier. Couvrer et mettre au frigo.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile avec le paprika et le cumin restants, du sel et du poivre. Mettre à fondre dedans l'oignon rapé. Enlever l'attache des tomates, les plonger dans l'eau bouillante et les peler. Les couper en petits dés, et les ajouter dans la cocotte. Faire réduire.
  • Egoutter les darnes, verser la marinade dans la cocotte avec les feuilles de laurier. Mélanger bien avec les tomates. Enfoncer les darnes dedans. Couvrer en laisser cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
  • Au moment de servir, enlever les feuilles de laurier, parsemer avec le persil et la coriandre hachés.

Commentaires ou conseils

  • On peut rajouter des quartiers de citron confit quelques minutes avant de servir.

Voir le site de ce cuisinier






Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:


Orcanta lingerie Bannière Gif 120x60 Kiabi solde Camif Logo 120x60

A découvrir

Bannière Gif  300x250

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman - Recette de cuisine - Skyblog -

Nos partenaires pour le referencement


_Evenements_728x90.gif