Recette turque : aubergine farcie

Par ela_45 dans Turquie

Ingrédients

Pour 4 personnes 2 voire trois aubergines 1 gros oignons 1/2 poivrons vert et rouge 300 g de viande hachée 1 c à soupe de concentré de tomate sel, poivre, cumin, menthe, persil huile d'olive  

Préparation

Préparation des aubergines : éplucher les aubergines de façon en alternant une bande moire une bande blanche, les fendre en deux et les creuser un petit peut les faire frire 5 min de chaque côté, puis les mettre dans un plat à four La farce : hacher les oignons,les poivrons et le persil, puis les mélanger à la la viande hachée en y incorporent les épices (sel, poivre, cumin et menthe). Ajouter une c à soupe d'huile d'olive et le concentré de tomate. bien mélanger le tout et farcir les aubergines, verser 30cl de bouilion dans le plat à four et enfourner le tout à 220°c jusqu'à que le bouillion réduisse et que le tout soit grantiné.

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