Recette tunisienne : Ragout aux boulettes de viande de beuf

Par Zeghal wassila dans Tunisie

Ingrédients

4 personnes:
300g de viande hachée,
persil,
oignons,
ail ,
purée de tomates,
huile,sel,poivre,
piment rouge (poudre),
mie de pain et oeufs.
laisser bouillir jusqu'à évaporation de l'eau;
ajouter1/2 litre d'eau.

Préparation

sauce:Dans une casserole en inox,mettre 4 cuillères d'huile d'olives,2 cuillères de purée de tomtes,4 guosses d'ail,arroser d'un verre d'eau,saler.

boulettes:hacher persil et mie de pain,mélanger viande hachée persil et mie de pain.saler poivrer, ajouter 1 cuillère à café de piment rouge
mettre deux oeufs battus bien mélanger;
confectionner les boulettes de même grandeur à peu prés égales à celle d'un oeuf de petit calibre.
introduire les boulettes une à une dans la sauce en ébullition.à la fin de la cuisson l'huile surnage.





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