Recette tunisienne : Couscous au poulet

Par Fati dans Tunisie

Ingrédients

1 poulet fermier
huile d'olive
1oignon 2cuil.as.de tomate pellés
3cuil.a s.de concentré de tomate
4gousses d'ail
2feuilles de laurier
1courgette
1navet
2carottes
1 pomme de terre
2piment doux ou fort sel poivre
ras el hanout
graines de couscous

Préparation

laver bien le poulet et couper le en morceaux, faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de poulet, l' oignon et ajouter la tomate (pelé et concentré)
verser 1/2verre d'eau. ecraser l'ail au mortier et ajouter a la sauce
laisser mijoter.
quand l'huile remonte a la surface, verser 1litre d'eau et ajouter tous les légumes sauf les courgettes et la pomme de terre
couvrir et laisser cuire.
pendant ce temps verser un fillet d'huile d'olive sur le couscous
melanger bien, et mettre le couscous dans la partie haute du couscoussier.
quand la vapeur sort du couscous, verser celui ci dans une jatte et mouiller avec de l'eau et remettre sur la partie haute du couscousier
quand le poulet commence à cuir, verser les pommes de terres (découpées), les courgettes et le piment
une fois le tout cuit, verser le couscous dans la jatte et impregner de sauce
couvrir.5min plus tard melanger et deguster avec les legumes

Commentaires ou conseils

je vous conseil de faire frire du piment ou du poivron et de le manger avec le couscous j'ai oublier les pois-chiches que vous rajouterez pendant que vous faites revenir le poulet





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