Recette Couscous mesfouf : cuisine tunisienne

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Recette tunisienne : Couscous mesfouf

Par Missdior dans Tunisie

Ingrédients

1/2 verre d'huile
2 oignons
2 tomates fraiches
2 cuillères à soupe de tomate concentré
1/2 cuillère à soupe de piment rouge épicé
viande séché = msali
eau
2 piments verts
sel
1 pomme de terre
couscous moyen

Préparation

Prendre une casserole : mettre l'huile, ensuite découper les oignons en forme de croissants de lune. Puis laisser boullir un petit moment
Mettre la viande sechée ainsi que les tomates fraiches et laisser boullir le tout jusqu'à ce que les tomates egoutent leur eau
Mettre les 2 cuillères de tomates concentrées ainsi que le piment rouge et le sel/
Faire boullir le tout pendant 5 minutes, puis ajouter l'eau (environ 2 grands bols)
Découper les pommes de terre en petits cubes, puis les ajouter à l'intérieur .
laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que l'eau disparaisse
Découper les piments en rondelles et les rajoutés dès que les pommes de terre deviennent molles

alors la sauce est préte.

Pendant que la sauce mijote, prendre un récipient et verser le couscous
Rajouter de l'huile, puis remuer
Rajouter un verre d'eau et remuer le tout
Ensuite, laisser reposé pendant 5 minutes .
Pendant ce temps, faire boullir de l'eau dans le couscoussier et dès que celui-ci est porté a ébulition, mettre le couscous .

dès que la sauce et le couscous sont préts : verser le couscous dans un récipient et ajouter la sauce par dessus
puis mélanger le tout et vous obtiendrez le couscous mesfouf spécialité djerbienne

alors bon appétit ...

Commentaires ou conseils

celui-ci peut étre accompagné de elben (lait fermenté)
ou bien des olives (noires ou vertes ) selon le gout
ainsi que des pommes de terres et piments fries dans l'huile (à mettre en décoration sur le couscous)