Recette tunisienne : Couscous mesfouf

Par Missdior dans Tunisie

Ingrédients

  • 1/2 verre d'huile
  • 2 oignons
  • 2 tomates fraiches
  • 2 cuillères à soupe de tomate concentré
  • 1/2 cuillère à soupe de piment rouge épicé
  • viande séché = msali
  • eau
  • 2 piments verts
  • sel
  • 1 pomme de terre
  • couscous moyen

Préparation

  • Prendre une casserole : mettre l'huile, ensuite découper les oignons en forme de croissants de lune. Puis laisser boullir un petit moment
  • Mettre la viande sechée ainsi que les tomates fraiches et laisser boullir le tout jusqu'à ce que les tomates egoutent leur eau
  • Mettre les 2 cuillères de tomates concentrées ainsi que le piment rouge et le sel/
  • Faire boullir le tout pendant 5 minutes, puis ajouter l'eau (environ 2 grands bols)
  • Découper les pommes de terre en petits cubes, puis les ajouter à l'intérieur .
  • laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que l'eau disparaisse
  • Découper les piments en rondelles et les rajoutés dès que les pommes de terre deviennent molles
alors la sauce est préte.
  • Pendant que la sauce mijote, prendre un récipient et verser le couscous
  • Rajouter de l'huile, puis remuer
  • Rajouter un verre d'eau et remuer le tout
  • Ensuite, laisser reposé pendant 5 minutes .
  • Pendant ce temps, faire boullir de l'eau dans le couscoussier et dès que celui-ci est porté a ébulition, mettre le couscous .

  • dès que la sauce et le couscous sont préts : verser le couscous dans un récipient et ajouter la sauce par dessus
  • puis mélanger le tout et vous obtiendrez le couscous mesfouf spécialité djerbienne
alors bon appétit ...

Commentaires ou conseils

celui-ci peut étre accompagné de elben (lait fermenté)
ou bien des olives (noires ou vertes ) selon le gout
ainsi que des pommes de terres et piments fries dans l'huile (à mettre en décoration sur le couscous)





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